При повышении тарифных ставок и окладов предусматривается осуществить замену действующих норм труда новыми, прогрессивными. Внедрение таких норм дает право повышать расценки на 20%. Совершенствование нормирования рассматривается как важнейший критерий готовности предприятий к введению новых ставок и окладов. В общественном питании в новых условиях хозяйствования это предусматривает повышение степени обоснованности норм.