В операционных кассах магазинов и столовых инвентаризацию наличия денег производят, как правило, одновременно с инвентаризацией ценностей этих предприятий. При инвентаризации подсчитывают наличие денег и определяют остатки денег по данным книги кассира-операциониста, для чего аудитор вместе с заведующим магазина (столовой) и в присутствии кассира снимает показания суммирующих счетчиков кассового аппарата на момент проверки и вычитает показания счетчиков на начало дня (смены). Эту сумму (с учетом использования кассовых чеков, возвращенных покупателями в установленном порядке, и остаток денег по данным кассовой книги на начало работы кассира) сравнивают с фактическим наличием денег, выявленных при инвентаризации. [c.108]
Материальные ценности, учитываемые на счетах по учету основных средств, нематериальных активов, малоценных и быстроизнашивающихся предметов находятся в эксплуатации под ответственностью должностного лица хозяйственной службы машин, оборудования, транспортных и других средств, подлежащих сдаче в лизинг, — должностного лица, выделенного для этих операций хозяйственных материалов — заведующих складами (кладовщиков) при наличии буфетов, пункта питания, столовой — заведующих буфетов пункта питания, столовой. [c.265]
Директора (заведующие) магазинов, столовых, ресторанов, фабрик-кухонь, кафе и ДРУГИХ предприятий торговли и общественного питания и их заместители. [c.155]
Время подготовительно-заключительных работ (Тпз) — это время, необходимое для получения задания от заведующего производством, метрдотеля, бригадира в начале рабочего дня для получения сырья, столовой посуды, приборов сдачи их и уборки рабочего места в конце рабочего дня, предварительной сервировки столов, изучения меню и прейскурантов. Время основной работы (То ) — это время, в течение которого осуществляются основные операции по приготовлению блюд, напитков, кулинарных изделий или основные элементы обслуживания официантами. [c.258]
Отпуск малоценных и быстроизнашивающихся предметов из кладовой в эксплуатацию производится по тре- бованиям заведующих подразделениями (производством, буфетом и цехом), утвержденным руководителем объеди--нения предприятий общественного питания, и оформляется расходными накладными. При этом малоценные предметы стоимостью до 2- руб. за единицу (кроме столовой и кухонной посуды, приборов и белья) no-мере передачи > в эксплуатацию списываются на счет Издержки обращения предприятий общественного питания По этим предметам устанавливаются оперативный учет и контроль за их сохранностью. [c.184]
Столовую поеуду, белье и приборы, предназначенные для обслуживания потребителей, отпускают из кладовой в подотчет ответственным лицам (заведующему предприятием, администратору зала, бригадиру официантов), ко-. торые хранят посуду, белье и приборы, ежедневно выдают их официантам, буфетчикам, работникам кухни, ведут ежедневный оперативный учет движения Предметов. Лица, ответственные за сохранность посуды, белья и приборов, ведут учет в специальном журнале, где записывают наименование и количество выданной посуды, белья и приборов по каждому работнику в отдельности и подтверждают его подписью. [c.185]
Смотреть страницы где упоминается термин Заведующий столовой
: [c.45] [c.5] [c.27] [c.28] [c.28] [c.28]Смотреть главы в:
Квалификационный справочник должностей служащих -> Заведующий столовой
Тарифно-квалификационные характеристики по должностям служащих -> Заведующий столовой