Особенности ценообразования на предприятиях общественного питания

Особенностью ценообразования в общественном питании является и применение разных цен на продукты, поступающие на предприятия из различных источников. Разнообразие цен, сложный состав блюд и других кулинарных изделий, включающих разнообразное сырье, а также возможность замены некоторых продуктов при их приготовлении значительно затрудняют исчисление Продажных цен, осложняют контроль за ними.  [c.41]


Особенности ценообразования на предприятиях общественного питания характеризуются прежде всего методикой -калькуляции продукции собственного производства. Если на промышленных предприятиях путем калькуляции определяется себестоимость продукции или вы-  [c.48]

Смотреть страницы где упоминается термин Особенности ценообразования на предприятиях общественного питания

: [c.58]