В экономической теории оборачиваемость рассматривают как кругооборот капитала предприятия, проходящего на большинстве промышленных предприятий три последовательно сменяющие друг друга стадии заготовительную (стадию обеспечения или закупки), производственную и сбытовую (стадию реализации).