Себестоимость представляет собой затраты на производство готовой продукции, выраженные в стоимостной форме (табл. 6.1). В себестоимость включаются только производственные затраты, связанные с приобретением средств производства, и оплачиваемая часть рабочего времени. В нее не включаются штрафы, пени и неустойки, получаемые и выплачиваемые за нарушение договорных условий поставок, расходы, связанные с удовлетворением культурно-бытовых нужд, потери и убытки отчетного года, недостаток и потери товарно-материальных ценностей и т. п. Себестоимость является основной характеристикой эффективности производства и труда, поскольку в ней отражается вся производственно-хозяйственная деятельность предприятия. Снижение себестоимости возможно путем рационального использования сырья, материалов, топливно-энергетических ресурсов, основных фондов, повышения производительности труда (табл. 6.2,6.3).