Внутренний контроль на предприятиях общественного питания

из "Детализация учёта и цены "

В предприятиях, в которых обслуживание осуществляется официантом, меню печатается типографским способом или четко на машинке и вкладывается в специальную обложку. В меню указываются названия закусок, блюд и другой продукции и цена за порцию, а также норма выхода блюд. [c.59]
Предприятие общественного питания должно соответствовать своей категории и предоставлять большой объем и качество услуг, а также отличаться высокой культурой обслуживания, чтобы уходя, посетитель вновь захотел посетить данное предприятие. [c.59]

Вернуться к основной статье