Важнейшим технико-экономическим результатом автоматизации холодильных установок является устойчивый температурный режим, который обеспечивает (высокое качество пищевых продуктов и сокращение их потерь в процессе хранения и термической обработки, бесперебойный ход производства в цехах мороженого, замораживания плодов и ягод и искусственного водного льда и создает решающие предпосылки для организации ритмичной и высокопроизводительной работы. [c.59]
Оснащение фабрик и цехов мороженого автоматами Д. Г. Смирнова со скороморозильными аппаратами даст возможность реконструировать техническую базу производства фасованного мороженого, отказаться от малоинтенсивных, немеханизированных и громоздких эскимогенераторов и дозировочных автоматов. В результате этого резко сократятся производственные площади, занимаемые рассольными генераторами и закалочными камерами, уменьшится число вспомогательных рабочих и улучшится организация производственных процессов. [c.55]
Смотреть главы в:
Организация и планирование холодильных предприятий -> Организация производства в цехах мороженого