Таким образом и эта отрасль торгового дела не является малодоходной. Особенность общественного питания состоит только в том, что здесь самый короткий цикл воспроизводства, причем торговля сочетается с производством. Вложение средств в закупку сырых продуктов для приготовления пищи аналогично с экономической точки зрения вложению оборотных средств в закупку товаров в торговле. Но требование к бесперебойности ежедневных платежных операций здесь еще выше. Недостаток собственных оборотных средств в общественном питании ощущается наиболее остро, а недостаточный платежный спрос населения проявляется прежде всего в понижении спроса на «первое, второе и третье».

[Выходные данные]