Какао-масло, какао-жир [c.231]
При комнатной температуре какао-масло обычно представляет собой твердое вещество, слегка маслянистое, желтовато-белого цвета по запаху оно напоминает какао и приятно на вкус. Обычно его импортируют в виде плит и применяют при изготовлении шоколада (для обогащения какао-пасты), в кондитерских изделиях (для приготовления некоторых сладостей), в парфюмерии (для получения духов с помощью процесса поглощения паров эфирного масла жирами), при производстве косметики и в фармакологии (для приготовления мазей, свечей и т.д.). [c.231]
Какао-масло - жирное вещество, содержащееся в какао-бобах, обычно получаемое путем горячего прессования какао-пасты или целых какао-бобов. Какао-масло низкого качества, часто называемое какао-жир, также можно получить из испорченных какао-бобов или из различного рода отходов какао (оболочки, пленки, пыль и т.п.) либо прессованием, либо экстракцией соответствующими растворителями. [c.231]
Бычки, говяжий жир, джутовая ткань, какао, канифоль, каучук, кукуруза, медный лом, набивная ткань, олово, пшеница (Канзас Сити), пшеница (Миннеаполис), сахар, свинец, свиное сало, свиньи, сливочное масло, соевое масло, стальной лом, стриженая шерсть, хлопок, цинк, шкуры. [c.118]
Товарные позиции с 1201 по 1207 включают семена и плоды, используемые для экстракции (посредством выжимки или с помощью растворителей) пищевых или технических жиров и масел независимо от их применения, в том числе и для посева или для других целей. Однако в эти товарные позиции не включаются продукты товарной позиции 0801 или 0802, маслины (группа 07 или 20) или определенные семена и плоды, из которых можно извлекать масло, но использующиеся в первую очередь для других целей, например, косточки абрикосов, персиков, слив (товарная позиция 1212) и какао-бобы (товарная позиция 1801). [c.150]
К этим основным ингредиентам могут добавляться и прочие вещества, такие как молоко, сахар, яйца, казеин, альбумин, жир, масло, ароматизирующие добавки, клейковина, красители, витамины, фрукты или другие вещества для увеличения их диетической ценности или какао-порошок, в последнем случае, в любой пропорции менее 40 мас.% в пересчете на абсолютно обезжиренную основу (см. общие положения пояснений к данной группе). [c.237]
Мучные кондитерские изделия и пирожные, содержащие ингредиенты такие, как мука тонкого помола, крахмал, масло или другие жиры, сахар, молоко, крем, яйца, какао, шоколад, кофе, мед, ликер, бренди, альбумин, сыр, мясо, рыба, ароматизирующие вещества, дрожжи или прочие разрыхлители [c.244]
В 50-е гг. XX в. товарные соглашения и специальные товарные группы стали интенсивно создаваться, заключаться, продлеваться и перезаключаться по множеству сырьевых товаров, в том числе с созданием организаций или рабочих групп по какао, кофе, по каучуку и по натуральному каучуку, сахару, джуту, тропической древесине, по зерновым, по оливковому маслу, олову, хлопку, по вольфраму, по свинцу и цинку, по никелю, меди, по бананам, цитрусовым, рыбе, шкурам и коже, по мясу, по маслосеменам и жирам, по рису, чаю, жестким волокнам, по нефти. [c.199]
Какао-бобы содержат 49-54 мас.% жира, называемого какао-масло, 8-10 мас.% крахмала, 8-10 мас.% белка, 1-2 мас.% теобромина, 5-10 мас.% танина (катехина или "красного какао"), 4-6 мас.% целлюлозы, 2-3 мас.% минералов, стеролы (витамин Д) и различные ферменты. [c.230]