Питание петроградских рабочих в 1918 г.2Б [c.307]
Выше уже было отмечено, что центром тяжести проблемы о питании петроградских рабочих является вопрос об усилении снабжения Петрограда предметами продовольствия. Отдельные рабочие, каждый за свой страх и риск, были бы бессильны разрешить эту задачу. Но иначе обстоит дело, когда за такую задачу берутся рабочие организации. [c.320]
В начале мая, к которому приурочены вышеприведенные расчеты, у нас еще не было конкретных данных для разъяснения довольно загадочного вопроса как же существует петроградский пролетариат, если его заработки находятся в таком разительном несоответствии с его минимальными потребностями в средствах питания В настоящее время у нас уже имеются некоторые результаты произведенного отделом статистики Петроградского областного комиссариата труда обследования бюджетов петроградских рабочих за май 1918 г. Бюджеты эти находятся еще в разработке, подсчитано лишь несколько наиболее общих итогов по части материала, но все же эти пробные подсчеты несколько освещают отмеченную загадку. [c.306]
Из других статей, поддающихся учету, наиболее крупными являются поступления от продажи имущества, одежды и тому подобных вещей, сбережения "от крупных получек при введении новых тарифов задним числом, затем сдача комнат жильцам, наконец, займы. Все эти статьи дают рабочему до 60 руб. на каждые 100 руб. его заработка, причем учет этот является, по-видимому, далеко пе полным. В соответствии с этим общий расход рабочего значительно превышает его заработок. В частности, только на питание петроградский пролетариат расходует на каждые 100 руб. своего заработка 118 руб., па жилище — 7%, на одежду —13% заработка и т. д., а в общей сложности по всем статьям расхода — до 180% заработка. [c.306]
Приведенные цифры носят предварительный характер. Пока нами использована лишь часть материала по 255 бюджетам с 345 работниками и общим числом душ 868. Однако по среднему заработку (до 350 руб. в месяц) эти рабочие являются типичными представителями рабочего Петрограда, и дальнейшие подсчеты едва ли внесут существенные изменения в общую картину. Таким образом, несоответствие между заработками и прожиточным минимумом петроградских рабочих можно считать установленным не только теоретически из сопоставления цен с нормами питания, но и фактически — конкретными данными бюджетного обследования. [c.307]
Таким образом, норму веса для петроградского рабочего можно смело понизить процентов на 30, что дает вместо 70 около 50 кг, или 122 ф. Но для такого веса физиологический минимум питания составляет уже не 2300, а около 1850 кал. И рабочий, получающий 2100 кал в сутки, мог из них уделять даже на физическую работу до 250 кал в день. Конечно, это не могло обеспечить высокой производительности труда, так как для полного использования работоспособности взрослого мужчины необходимо затратить до 1300 кал пищи в сутки. Но все же жить и даже работать, давая до 20% своей полной производительности при пайке в 2100 кал. вполне возможно. [c.308]
Самое существенное, однако, обстоятельство, которое пока не поддается точному учету без специального обследования, но несомненно играет крупную роль в питании петроградского пролетариата за последнее полугодие,—это те дополнительные выдачи рабочим продуктами через союзы, кооперативы, на фабриках и т. д., которые являются результатом самодеятельности рабочих организаций в области добывания продовольствия. [c.320]
У петроградских рядовых рабочих, по бюджетным данным 1908 г., этот остаток составлял от 42 до 47%, а на Западе он обычно еще ниже — не более 30—40%". В 1917 г., после революции, цены пищевых продуктов начали обгонять роет заработной платы, но все же питание поглощало еще всего 29% заработка. Таблица 16. Месячный заработок и расход на пищу чернорабочего [c.305]
По бюджетной анкете Петроградского комиссариата труда, петроградский рабочий расходовал в мае 1918 г. на пищу до 70,% всего расходного бюджетаze. При среднем месячном заработке па каждого полного едока рабочей семьи в 185 руб. па одну душу приходилось 250 руб. в месяц, или 8 р. 35 к. в день. Мы не будем останавливаться на способах, которыми покрывался столь крупный дефицит в бюджете рабочего. Нас не интересует здесь денежная сторона вопроса о питании. Достаточно лишь констатировать, что дефицит был и покрывался он не только сбережениями, займами, продажей имущества и подобными статьями дохода , но иной раз и прямо обращением к частной и общественной благотворительности. Заработная плата же превышала, стало быть, как это допускают, например, тов. Гольцман и другие27, по своей покупательной способности того количества продуктов, какое имелось в предложении на рынке. [c.307]
Цифра эта в качестве средней нормы питания взрослого рабочего-мужчины ( полный едок ) чрезвычайно низка, едва вероятна, но все же не выходит за пределы вероятности. Дело в том, что физиологический минимум в 2300 кал установлен для нормального веса взрослого мужчины в 70 кг, т. е. свыше 4 пудов. Но в настоящее голодное время считать такой вес нормальным не приходится. К сожалению, у нас нет точных данных о среднем весе рабочих в настоящий момент. Но по опытам над животными и измерением веса людей, умерших от истощения, установлено такими авторитетными специалистами, как, например, проф. Словцов, что при голодании человек теряет до V, своего веса без ущерба для жизни. Нет сомнения, что петроградское рабочее население давно уже находится у этого предела. Об этом свидетельствуют ж нередкие факты обмороков рабочих за станками, и факт прекращения регул у массы работниц вот уже в течение многих месяцев, и, наконец, самый красноречивый факт — смертность от голодного тифа и просто от истощения. [c.308]
На это приходится ответить следующее. Конечно, только на свой тарифный заработок существовать семейный рабочий в Петрограде не мог бы. Мы уже указывали, что еще в мае 1918 г. при заработке в 185 руб. рабочий лишь на еду фактически расходовал 250 руб. в месяц. Тарифный минимум у нас, несомненно, не соответствует прожиточному минимуму. Но все же в вышеприведенных примерных расчетах не учтено много обстоятельств, облегчающих положение рабочих. К чжслу их надо отнести, во-первых, сдельную форму оплаты, с распространением которой фактический заработок петроградского рабочего все чаще достигает полуторной ставки. Далее, сюда надо отнести питание в общественных столовых, весьма распространенное за последние месяцы. В мае 1918 г. обедающий в общественной столовой получал, по нашим расчетам, на 2 р. 50 к. 884 кал в продуктах, стоящих по вольной цене не менее 6 руб. в декабре того же года общественный обед содержал уже не более 880 кал и стоил 3 р. 50 к. при содержании продуктов жа 19 р. 70 к. по вольным ценам30. Но все же такая прибавка к суточному пайку по удешевленным ценам имеет весьма реальное значение. [c.320]
Та степень организации в области добывания и транспортировки предметов питания, которую до сих пор проявили центральные продовольственные органы петроградского пролетариата, оказалась явно недостаточной. Вот почему теперь все надежды переносятся на широкую самодеятельность в этой области рабочих масс в лице соответствующих экономических организаций пролетариата производственных союзов с их продотрядами, рабочих кооперативов ж т. и. Указанные организации уже доказали свою способность широко и успешно поставить продовольственное дело. Если сосчитать, что каждый рабочий получил при их содействии за октябрь — декабрь только по 1,5 лишних пуда муки, то уже эта одиа прибавка повышает вышеисчисленные рационы продовольственной управы по меньшей мере на 75%. [c.320]