Тарифно-квалификационные характеристики основных профессий работников предприятий общественного питания содержат указания о том, что должен знать и уметь работник, какие работы он должен выполнять. Например, официант 3-го разряда должен уметь сделать несложную сервировку стола, принять заказ от посетителей, получить и подать блюда и напитки посетителям, произвести с ними расчет, собрать в течение дня использованную посуду, участвовать в подготовке торгового зала к открытию (протирать столы, стулья, расставлять специи). Он должен знать ассортимент, нормы выхода и цену на отпускаемую продукцию, очередность и температуру подачи блюд и напитков, правила эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов, порядок учета и сдачи столового белья, посуды, приборов. [c.235]
Рабочим и младшему обслуживающему персоналу предприятий производственных отраслей народного хозяйства (не перешедших на новые условия оплаты труда) за выполнение обязанностей временно отсутствующих работников по той же категории персонала производится доплата в порядке совмещения профессий в размере до 50% тарифной ставки (оклада) по основной работе. Такая доплата производится и в ряде непроизводственных отраслей народного хозяйства (в торговле и общественном питании, материально-техническом снабжении, сбыте и заготовках, жилищно-коммунальном хозяйстве, бытовом обслуживании населения и некоторых других отраслях, где она установлена решениями Правительства СССР) (49, 1987, 8 янв.). [c.644]
КАЧЕСТВО ЖИЗНИ — степень развития и удовлетворения потребностей, интересов людей, выраженная в оценочной форме, как высокая, средняя или низкая. Качественная характеристика жизни охватывает фактически все стороны человеческого существования, включая содержание, формы и результаты трудовой деятельности, уровень благосостояния, реализацию свободы личности, демографические, этнографические и экологические условия. ООН использует индекс "К.ж.", который слагается из трех основных показателей национальный доход на душу населения, продолжительность жизни, состояние образования в данной стране. При определении индекса К.ж. эксперты ООН добавляют к ним показатели состояния здравоохранения, занятости и покупательной способности населения, доступа к участию в общественно-политической жизни. В РФ при раскрытии сущности и показателей К.ж. специалисты принимают бо внимание состояние здоровья (продолжительность жизни, физ. и умственные возможности людей, их питание и самочувствие) наличие жилья и его обустройство постановку образования и доступность учреждений культуры напряженность и эффективность труда, свободу выбора профессии и специальности условия отдыха, использование свободного времени занятость и гарантии от безработицы благополучие семьи, возможности воспитания потомства. Применительно к персоналу конкретной организации больше учитывается качество трудовой жизни, как совокупность показателей удовлетворения личных потребностей и интересов работника. [c.121]