Акт о реализации и отпуске изделий кухни 16 [c.557]
ОП-1 Калькуляционная карточка , ОП-2 План-меню , ОП-3 Требование в кладовую , ОП-4 Накладная на отпуск товара , ОП-5 Закупочный акт , ОП-6 Дневной заборный лист , ОП-7 Опись дневных заборных листов (накладных) , ОП-8 Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов , ОП-9 Ведомость учета движения посуды и приборов , ОП-10 Акт о реализации и отпуске изделий кухни , ОП-11 Акт о продаже и отпуске изделий кухни , ОП-12 Акт о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет , ОП-13 Контрольный расчет расхода специй и соли , ОП-14 Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне , ОП-15 Акт о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни , ОП-16 Ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе (в кладовой) , ОП-17 Контрольный расчет расхода продуктов по нормам рецептур на выпущенные изделия , ОП-18 Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица , ОП-19 Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемых под отчет работникам организации , ОП-20 Заказ-счет , ОП-21 Акт на отпуск питания сотрудникам организации , ОП-22 Акт на отпуск питания по безналичному расчету , ОП-23 Акт о разделке мяса-сырья на полуфабрикаты , ОП-24 Ведомость учета движения готовых изделий в кондитерском и других цехах , ОП-25 Наряд-заказ на изготовление кондитерских и других изделий . [c.250]
Акт о реализации и отпуске изделий кухни (форма № ОП-10) [c.273]
Акт о реализации и отпуске изделий кухни составляется ежедневно на основании кассовых чеков, абонементов, талонов, накладных и других документов. [c.273]
Количество полуфабрикатов, готовых изделий и стоимость специй и соли, включенных в калькуляцию проданных и отпущенных готовых изделий и полуфабрикатов, записывается на основании акта о реализации и отпуске изделий производства. [c.274]
Продукция потребителям отпускается по кассовым чекам. Буфетам, филиалам, розничным предприятиям, в мелкорозничную сеть изделия передаются по расходным накладным или дневным заборным листам. На тех предприятиях, где производство отделено от раздаточной и где учитывают реализацию по видам блюд, на основании этих документов составляют акт о реализации и отпуске изделий кухни по наименованиям блюд, продажным ценам, видам отпуска (за наличный расчет, на дом и т. п.), количеству блюд в целом и видам продукции. При самообслуживании, где кухня объединена с раздачей, составляют оперативную справку упрощенной формы (учет по видам продукции не ведется). [c.367]
Материально ответственные лица на кухне (заведующий производством и его заместители) составляют ежедневный отчет о движении продуктов на кухне (по продажным ценам). По своей форме он во многом совпадает с обычным товарным отчетом. В основе его лежат данные требований-накладных (из кладовой) и акта о реализации и отпуске. [c.367]
Материально ответственным лицом за сохранность продуктов на кухне и полноту их вложения в блюда обычно является заведующий производством или повар. Учет ведется в основном в денежном выражении по продажным ценам. Продукция из кухни отпускается потребителям по чекам, а в буфеты, розничные и другие предприятия — по расходным накладным или заборным листам. На основании этих документов ежедневно составляют акт о реализации и отпуске собственной продукции. В нем указываются наименования, количество, цена и стоимость реализованных блюд и полуфабрикатов. В условиях самообслуживания кухня [c.480]
Готовая продукция собственного производства реализуется через обеденные залы, за наличный расчет, по абонементам, талонам на специальное и диетическое питание, отпускается на дом, в буфеты, кулинарные магазины, работникам своего предприятия и другим предприятиям общественного питания. Реализация продукции за наличный расчет в торговом зале может быть с предварительной или последующей оплатой. Если оплата последующая, то касса расположена в конце раздаточной линии. После оплаты кассир выдает чек, который сам же и гасит. В других случаях потребитель оплачивает стоимость блюд после приема пищи на выходе из обеденного зала на основании чека. С предварительной оплатой кассовые чеки выдаются на каждое блюдо отдельно. Допускается выдача чека на несколько блюд одного наименования и одной цены. На обороте чека кассир должен указать количество блюд и цену одного блюда. Кассовые чеки на раздаче накалываются на наколки по видам блюд. В конце дня они используются для составления "Акта о реализации и отпуске изделий кухни". Объем реализации продукции определяется на основании показаний кассового счетчика и по сумме выручки. Отпуск обедов по абонементам, специальным талонам производится без чеков. Талоны накалываются на отдельную наколку и служат основанием для составления "Акта о реализации и отпуске". Расчеты за диетическое питание и питание по путевкам проводятся безналичным путем на основании договоров пред- [c.44]
Перед бухгалтерским учетом продукции в снабженческих организациях стоят следующие основные задачи контроль за сохранностью материальных ценностей в снабженческих предприятиях и организациях по количеству и качеству, за правильным оприходованием и оформлением документов, отражающих движение продукции, за своевременным предъявлением претензий к поставщикам и составлением актов на списание боя, лома, порчи, естественной убыли получение точных данных о наличии продукции (ее количестве, качестве, ассортименте, комплектности, по местам хранения и др.) и о движении ценностей в системе снабжения контроль за правильным и эффективным использованием материальных ресурсов контроль за реализацией и отпуском продукции выявление сверхнормативных остатков, запасов излишних и залежавшихся ценностей, подлежащих реализации в порядке мобилизации внутренних резервов контроль за соблюдением установленных цен, наценок, скидок, транспортных тарифов и сборов, осуществляемый на основе документов поставщиков, прейскурантов цен на продукцию, тару, договоров и др. [c.67]
В организациях малого и среднего бизнеса, с ограниченной номенклатурной и количеством материально-производственных запасов учет отпуска материалов на производство и оказание услуг ведется без оформления первичными документами. Фактический расход материалов по их видам, количеству и сумме отражают в актах (отчетах) о выпуске и реализации готовой продукции, работ или услуг. Акты составляют подекадно или один раз в месяц, в зависимости от объема расходуемых материалов. Акт составляет работник организации, ответственный за выпуск и реализацию готовой продукции, работ и услуг. После утверждения акта руководителем организации, он является основанием для списания соответствующих материальных затрат, включаемых в себестоимость продукции, работ и услуг. [c.32]
На предприятиях общественного питания, где отпуске блюд потребителям производится после их оплаты (предварительная оплата) в кассе (буфетчику) и имеются точные информации о реализации готовых изделий в их ассортименте, составляется Акт на подсчет чеков по форме № 111. В результате этого определяется сумма выручки от продажи за наличный расчет по наименованиям реализованных блюд, количества, цены и суммы, а также объема реализации по абонементам. В ресторанах и кафе сумма разницы между указанной в акте выручкой и стоимостью продуктов по окончательным" продажным ценам (без дополнительной наценки) записывается отдельной строкой. Сумма дополнительной наценки подлежит перечислению в государственный бюджет. [c.116]
Ответ. В соответствии с Методическими рекомендациями по учету и оформлению операций приема, хранения и отпуска товаров в организациях торговли, утвержденными письмом Комитета РФ по торговле от 10 июля 1996 г. № 1-794/32-5, разработанными в соответствии с ГК РФ, Положением о бухгалтерском учете и отчетности в Российской Федерации от 26 декабря 1994 г. № 170, Планом счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и инструкцией по его применению, утвержденным приказом Минфина России от 28 декабря 1994 г. № 173, и другими нормативными актами по бухгалтерскому учету важнейшим показателем деятельности организаций торговли является объем реализации (товарооборот), учет которого ведется на счете 46 Реализация продукции (работ, услуг) . [c.85]
При проверке следует проанализировать первичную документацию по учету материалов (природного газа), акты о приемке материалов, приходные документы, расходные документы, отражающие отпуск материалов на производство, хозяйственные нужды или реализацию на сторону, и другие документы. [c.248]
На небольших предприятиях отпуск материалов на производство продукции и оказание услуг осуществляется без оформления специальными документами. Фактически израсходованные материалы по их видам отражаются в актах или отчетах о выпуске и реализации готовой продукции. Акт составляет подекадно работник предприятия, ответственный за приемку, хранение и реализацию продукции. После утверждения руководителем предприятия акт служит основанием для списания материалов. [c.54]