Бетти Смит-выпускница колледжа, замужем, заведует производством марочного товара в одной из ведущих фирм, изготовляющих фасованные товары широкого потребления. В данный момент она занята поисками нового занятия в свободное время, занятия, которое контрастировало бы с привычной рабочей атмосферой. Эта нужда натолкнула Бетти на мысль купить камеру, чтобы заняться фотографией. Как она будет искать камеру и как будет выбирать конкретную марку фотоаппарата, зависит от множества факторов. [c.184]
РОЛИ И СТАТУСЫ. Индивид является членом множества социальных групп. Его положение в каждой из них можно охарактеризовать с точки зрения роли и статуса. Скажем, Бетти по отношению к своим родителям играет роль дочери, в собственной семье-роль жены, в рамках фирмы-роль заведующей производством марочного товара. Роль представляет собой набор действий, которых ожидают от индивида окружающие его лица. Каждая из ролей, исполняемых Бетти, будет так или иначе влиять на ее покупательское поведение. [c.191]
Каждой роли присущ определенный статус, отражающий степень положительной оценки ее со стороны общества. Роль заведующей производством марочного товара имеет в глазах данного общества более высокий статус в сравнении с ролью дочери. В качестве заведующей производством марочного товара Бетти будет приобретать одежду, которая отражает именно эту ее роль и ее статус. [c.191]
Фирмы подходят к проблемам ценообразования по-разному. В мелких цены часто устанавливаются высшим руководством. В крупных компаниях проблемами ценообразования обычно занимаются управляющие отделений и управляющие по товарным ассортиментам. Но и здесь высшее руководство определяет общие установки и цели политики цен и нередко утверждает цены, предложенные руководителями нижних эшелонов. В отраслях деятельности, где факторы ценообразования играют решающую роль (аэрокосмическая промышленность, железные дороги, нефтяные компании), фирмы часто учреждают у себя отделы цен, которые либо сами разрабатывают цены, либо помогают делать это другим подразделениям. Среди тех, чье влияние также сказывается на политике цен, управляющие службой сбыта, заведующие производством, управляющие службой финансов, бухгалтеры. [c.354]
План-меню составляется заведующим производством ежедневно в одном экземпляре. Блюда в плане-меню располагаются в определенной последовательности закуски, первые блюда, вторые блюда, напитки и т.д. Форма плана-меню № ОП-2 прилагается (см. Приложение 7). На основе плана-меню и в соответствии с остатками сырых продуктов на производстве, т.е. на кухне, выписывается Требование в кладовую (форма № ОП-3, см. Приложение 7). [c.411]
Для оформления отпуска продукции (кулинарных изделий) из производства (кухни) в филиалы, буфеты и мелкорозничную сеть, а также в раздаточную в тех случаях, когда она отделена от основного производства, применяется Дневной заборный лист (форма № ОП-6). Заборный лист выписывается бухгалтером в двух экземплярах. Заведующий производством, отпуская готовые изделия, заполняет графы заборного листа под копирку, указывая час отпуска. Второй экземпляр остается у зав. производством для сверки натуральных показателей отпуска и стоимости, с учетом возврата нереализованных изделий в натуральном выражении. Первый экземпляр заборного листа вручается лицу, получившему продукцию, который затем сдает его в бухгалтерию с приложением квитанции о сдаче выручки. [c.412]
Затребовал заведующий производством [c.494]
Заведующий производством (бригадир) [c.496]
Заведующие производством, начальники цехов (участков) и их заместители, с / /9 по / /9 [c.428]
Заведующие предприятиями общественного питания и их заместители заведующие производством, начальники цехов (участков) и их заместители, старшие администраторы и администраторы залов (метрдотели) предприятий общественного питания. [c.67]
Главный инженер Заведующий производством Заведующий службой снабжения [c.437]
Подразделения, относящиеся к основному производству, находятся в прямом подчинении у заведующего производством, подразделения вспомогательного производства — в прямом подчинении у генерального директора. Гравировальный участок, одновременно являющийся частью основного производства и выполняющий вспомогательные функции, подчиняется заведующему производством и работает по указанию отдела маркетинга смежной фирмы. [c.516]
Специалисты — главный бухгалтер, заведующий производством, заведующий складом, менеджер по персоналу — не обладают административной властью, но являются экспертами в определенной области и оказывают помощь руководителю в процессе принятия решений. [c.516]
Работы на начальном этапе при очень маленьких оборотах возможны при соблюдении минимальных условий. Но в этом случае возникнут проблемы на складе один кладовщик не будет справляться с работой. Возможно также, что ему будут переданы некоторые коммуникационные функции, выполняемые по схеме заведующим производством. [c.517]
При отсутствии заведующего производством на генерального директора перекладываются его обязанности, что может привести к кризисной ситуации в управлении. Гравер, работая без опережения и не на постоянной основе, не сможет вовремя обеспечивать формами литейщиков (специфика работы). Это означает, что данная схема неэффективна. [c.518]
Заведующий производством — планирует объем выпуска продукции, закупки сырья и расходных материалов планирует и отслеживает движение сырья по подразделениям (количественно и по времени) анализирует результаты химических анализов для выявления лучших и худших поставщиков предоставляет обоснованную информацию генеральному директору участвует в распределении сырья по имеющемуся плану (совместно с кладовщиками) участвует в формировании пакетов-заказов отслеживает качество выполнения ювелирных работ участвует в передаче готовой продукции следит за работоспособностью технологической базы и наличием инструмента является основным коммуникатором между подразделениями дает опережающие задачи граверу по рекомендациям отдела маркетинга смежной фирмы. Участвует в приеме готовых форм осуществляет контроль за всеми производственными процессами дает необходимые рекомендации руководству участвует в стратегическом и текущем планировании. [c.518]
Г-ну Д. Гранду, заведующему производством, [c.426]
ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ (ШЕФ-ПОВАР) [c.43]
Должностные обязанности. Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания. Определяет цену на отпускаемую организацией общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия). В соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавливает цены на готовую продукцию и вносит соответствующие поправки в калькуляционные карточки. Ведет регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме. Составляет на основе заявок заведующего производствам (шеф-повара) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Осуществляет выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции. Выписывает ярлыки цен материально ответственным лицам. Принимает участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей. [c.257]
Заведующий производством (шеф-повар) . ... Главный бухгалтер (старший бухгалтер на правах главного бухгалтера), начальник (заведующий) цеха. Начальники отделов планового, снабжения . . . Старший инженер, старший товаровед [c.121]
Должностные оклады директорам вагонов-ресторанов устанавливаются в размере 100 руб., а заведующим производством (шеф-поварам), вагонов-ресторанов — в размере 90 руб. в месяц. [c.121]
Заведующий предприятием Заведующий производством Калькуляцию составил 58 [c.58]
Отпуск продуктов в производство осуществляется ежедневно, исходя из расчета необходимого количества сырья для изготовления предусмотренного планом меню количества блюд и кулинарных изделий, с учетом имеющихся остатков продуктов заведующего производством. [c.71]
Кредит счета Товары, продукты и тара в предприятиях общественного питания ( аналитический счет заведующего производством или буфетчика. [c.82]
Одна из особенностей учета продуктов на производстве состоит в том, что израсходованное сырье списывается не по фактическим затратам, а п о нормам вложения, предусмотренным Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий. В связи с этим важное значение имеет организация оперативного контроля за правильностью вложения продуктов И строгим соблюдением норм выхода готовой продукции. Руководители предприятий и заведующие производством обязаны периодически присутствовать при закладке продуктов и проверять их соответствие установленным нормам а также постоянно контролировать качество и полноту веса выпускаемой готовой продукции. [c.109]
В некоторых работах последнего времени классификацию проводят по психологическим этапам жизненного цикла семьи. Взрослый человек переживает в своей жизни определенные переходные периоды, периоды трансформации 1 . Так, Бетти Смит может превратиться из удовлетворенного заведующего производством мароч- [c.193]
Кладовщик — сдает сырье на химический анализ производит прием сырья по количеству (весу) и составляет акт приемки принимает сырье после химического анализа по весу и составляет акт передает по расходной накладной сырье на плавку получает после плавки сырье по весу и составляет акт на основании заявки заведующего производством проводит сортировку сырья по участкам работ плавка, литье объемное, спецлитье, [c.518]
XIII. Воспроизведите в письменной форме разговор тов. Балашова с заведующим производством его завода в тот вечер. [c.237]
Выразите благодарность за то, что вам показали завод (провели по заводу) сообщите, что это произвело на вас впечатление, что вы разговаривали с заведующим производством, который удовлетворил ваше любопытство, ответив на все ваши вопросы. Скажите, что это был приятный и поучительный (informative) визит, поблагодарите еще раз и выразите надежду на дальнейшее развитие ваших дружеских деловых контактов. [c.261]
Кто-то сказал Если вы не умеете планировать, не сомневайтесь, вас ждет неудача . Планирование маркетинговых мероприятий — занятие не из приятных. На него уходит то время, которое вы могли бы потратить на активную деятельность. Один заведующий производством марочного товара как-то пожаловался На составление планов я трачу больше времени, чем на их реализацию . Дж. Б. Квинн заявил, что большая часть корпоративного планирования... напоминает ритуальный танец дождя — никакие влияет на погоду . Неужели в наше время все меняется так быстро, что планирование становится бессмысленным и чересчур самонадеянным [c.202]
Отвенности или у заведующего производством — при индивидуальной материальной ответственности. Принимает продукты по количеству и качеству бригадир или заведующий производством. Продукты, поступающие на производство, учитываются по продажным ценам отдельно на каждое материально-ответственное лицо (бригаду) бухгалтерией хозрасчетного объединения или комбината общественного питания в следующем порядке на предприятиях, не имеющих цехового деления, — в денежном-выражении на предприятиях с цеховым делением — по наименованиям продуктов, количеству и сумме. Специи и соль учитываются на всех предприятиях суммарно по государственным розничным ценам без наценки общественного питания. [c.113]