Должностные оклады директорам (заведующим) предприятий общественного питания с объемом товарооборота менее чем предусмотрено для предприятий, отнесенных к VII группе по оплате труда, устанавливаются в размере 80— 85 руб. в месяц. [c.121]
Руководители предприятий, учреждений, организаций, их заместители и помощники заведующие (директора) магазинами, предприятиями общественного питания, предприятиями бытового обслуживания, базами, их заместители (за исключением заведующих (директоров) магазинами, предприятиями общественного питания, предприятиями бытового обслуживания, не имеющих в своем подчинении работников). [c.724]
Директор (заведующий) предприятия общественного питания [c.201]
В предприятиях общественного питания надзор и контроль за весоизмерительным оборудованием осуществляют специально назначенные работники (заведующий производством, заместитель директора предприятия). [c.36]
Административно-управленческий персонал осуществляет общее руководство предприятиями общественного питания. В его состав входят директор, заместитель директора, работники бухгалтерии, планового отдела, отдела кадров. Работники производства заняты на процессах приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий. Это повара, раздатчики, кондитеры, чистильщики картофеля и овощей, кухонные рабочие. [c.227]
На крупных предприятиях имеется заместитель директора по коммерческим вопросам, в ведении которого находятся отделы снабжения и сбыта, транспортный, жилищно-коммунальный и др. На тех предприятиях, где существуют отделы рабочего снабжения, деятельностью подсобного хозяйства, торговой сети предприятия и организацией общественного питания руководит заместитель директора по рабочему снабжению. [c.371]
Директора (заведующие) магазинов, столовых, ресторанов, фабрик-кухонь, кафе и ДРУГИХ предприятий торговли и общественного питания и их заместители. [c.155]
Повседневный контроль качества выпускаемой продукции на каждом предприятии общественного питания осуществляется бракеражной комиссией. В ее состав в крупных предприятиях входят директор или его заместитель, заведующий производством (заместитель), инженер-технолог, высококвалифицированные повара, кондитеры, имеющие право личного бракеража пищи, повар-бригадир, санитарный работник или член санитарного поста предприятия общественного питания, работник технологической лаборатории (при наличии технологической лаборатории). В небольших предприятиях в состав бракеражной комиссии входят руководитель предприятия, заведующий производством или повар-бригадир, высококвалифицированный повар или кондитер, член санитарного поста. [c.166]
ФУБРС (Фонд улучшения быта рабочих и служащих)—один из коллективных поощрительных фондов предприятий, введенный Постановлением ЦИК и СНК СССР от 27 июня 1928 г. Образовывался за счет отчислений от чистой прибыли государственных трестов и предприятий. Средства ФУБРС предназначались для удовлетворения культурно-бытовых запросов рабочих и служащих, включая жилищное строительство. Они могли расходоваться лишь на устройство, оборудование и содержание учреждений по охране детей, учреждений общественного питания, культурно-просветительных и санитарно-гигиенических. Расходование средств на др. культурно-бытовые нужды допускалось лишь с разрешения соответствующего ведомства по согласованию с ВЦСПС или республиканским советом профессиональных союзов. В связи с образованием с 1 янв. 1936 г. во всех производственных предприятиях единого фонда директора ФУБРС был отменен. [c.571]