Ассортиментный минимум (перечень) — минимально допустимое количество видов продукции повседневного спроса, определяющих профиль розничного торгового предприятия. [c.167]
МИНИМАЛЬНЫЙ АССОРТИМЕНТ - см Ассортиментный минимум [c.140]
При формировании торгового ассортимента для отдельных магазинов устанавливается ассортиментный минимум. [c.180]
Ассортиментный минимум — перечень товаров, отдельных их видов и разновидностей, которые должны постоянно находиться в продаже в данном магазине. Ассортиментный минимум может быть различным в зависимости от специализации магазина, его размера, розничного товарооборота и т. д. [c.180]
При формировании торгового ассортимента в магазине важно, чтобы наличный ассортимент был шире установленного для него ассортиментного минимума. [c.180]
Коэффициент устойчивости ассортимента — показатель, характеризующий отношение количества видов (разновидностей) товаров, имеющихся фактически в продаже, к числу товарных наименований, установленных магазину ассортиментным минимумом. Если коэффициент существенно меньше единицы, значит, ассортимент товаров в магазине беден и нужно предпринимать меры по улучшению его формирования. Коэффициент, равный единице или даже превышающий ее, свидетельствует о высокой устойчивости ассортимента в магазине. Это означает, что покупателям предлагается достаточно широкий выбор товаров и они могут лучше удовлетворить свой спрос. [c.180]
В магазинах и на предприятиях общественного питания не всегда имеется в наличии ассортиментный перечень товаров. И часто это связано не с недостатком тех или иных товаров, а с нечеткой работой самой торговли. Нередки, например, случаи, когда на предприятиях розничной торговли отсутствует необходимый ассортиментный минимум товаров, в то время как на складах и базах оптовой торговли эти товары есть в достаточном количестве. [c.184]
Предпринимавшиеся для устранения такого положения административные меры не давали должного эффекта. Поэтому явно ощущалась необходимость подключить к решению задачи экономический механизм, что в итоге и было сделано. В настоящее время деятельность предприятий розничной торговли и общественного питания оценивается помимо других оценочных показателей также в зависимости от соблюдения ассортиментного перечня товаров. Это означает, что если магазин или столовая, кафе, ресторан не будут соблюдать установленного для данного типа предприятия ассортиментного минимума, то они не могут рассчитывать на высокую оценку их деятельности. А это неизбежно скажется на фондах экономического стимулирования. [c.184]
Возможно, следует даже несколько ужесточить это положение, определить в нем прямую материальную ответственность руководителей торговых предприятий за сужение наличного ассортимента товаров по сравнению с необходимым ассортиментным минимумом. [c.184]
Агропромышленный комплекс 143 Ассортиментная политика 185 Ассортиментный минимум 180 Ассортимент товаров 178 -- видовой 178 [c.346]
При этом необходимо обратить особое внимание на то, как выполняется постановление ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 12 июля 1979 г. Об улучшении планирования и усилении воздействия хозяйственного механизма на повышение эффективности производства и качества работы в части соблюдения оптовыми базами и предприятиями розничной торговли договоров, в которых предусматривается ответственность оптовых баз за бесперебойное снабжение магазинов товарами в необходимом ассортименте, а также ответственность предприятий торговли за наличие ассортиментного минимума товаров в магазинах. [c.301]
Установить, что хозяйственные взаимоотношения между оптовыми базами министерств торговли и предприятиями розничной торговли регулируются на основе договоров, в которых предусматривается ответственность оптовых баз за бесперебойное снабжение магазинов товарами в необходимом ассортименте, а также ответственность предприятий розничной торговли за наличие ассортиментного минимума товаров в магазинах. При образовании фондов материального поощрения и премировании учитывать выполнение этих договорных обязательств. Повысить нормативы товарных запасов в оптовой торговле. [c.27]
Кафе — разновидность ресторана с ограниченным ассортиментом блюд сложного приготовления, с широким ассортиментом блюд несложного приготовления, булочных, кондитерских изделий и напитков, винно-водочных напитков, кисломолочных продуктов и покупных товаров. В кафе применяется самообслуживание или обслуживание официантами. Кафе призваны быстро обслужить посетителей. В пределах ассортиментного минимума здесь готовят бульоны, вторые блюда несложного приготовления, а также холодные и горячие закуски. Различают специализированные кафе кафе-пекарня, кафе-кондитерская, кафе-мороженое, кафе молочное, кафе -бар, чайный салон, кофейня, и т. д. [c.20]
Составляется меню в соответствии с действующими сборниками рецептур и ассортиментным минимумом. Последний представляет собой документ, определяющий для предприятий общественного питания различных типов минимальное количество наименований по каждой группе блюд и кулинарных изделий (закуски, супы, вторые блюда и т. д.) и их порядок в меню. Поэтому при составлении меню прежде всего учитывается тип предприятия. [c.103]
Меню со свободным выбором блюд составляют на основании ассортиментного минимума, утвержденного Министерством экономического развития и торговли РФ. Сужать ассортимент блюд (количество наименований) не разрешается. В отдельных случаях ассортимент блюд и напитков устанавливается по согласованию с областными (городскими) управлениями общественного питания. [c.108]
Сравнение вариантов и выбор наилучшего из них производится по минимуму приведенных затрат. В этом случае под издержками обращения подразумевают текущие затраты (себестоимость). В отдельных случаях в расчетах могут быть использованы дополнительные технико-экономические показатели — потребность в рабочих местах в магазинах, в складских площадях и других объектах, определяемая на основе нормативов торгово-складской сети на 10 тыс. жителей, стоимости посадочного места, 1 м2 складской площади и т. д. При выборе вариантов торгового обслуживания населения учитываются издержки потребления, составной частью которых являются затраты времени населением на приобретение товаров. Экономическая оценка этих затрат установлена в размере 0,5—0,7 руб./ч (норматив). Наряду с экономией времени в качестве дополнительных показателей учитываются широта ассортимента товаров и число ассортиментных позиций, предлагаемых покупателям, создание удобств покупателям при выборе и оформлении покупки, обеспечение товарного вида и сохранности товаров и т. д. [c.82]
Если на предприятии фактические затраты на какой-то вид продукции превышали среднеотраслевые, это предприятие всеми силами старалось исключить данный вид продукции из своего ассортимента или хотя бы свести его производство к минимуму. Однако вышестоящие организации по требованию торговли включали его в обязательный ассортиментный перечень. [c.374]
АССОРТИМЕНТ (assortment, range of produ ts) — совокупность продукции и/или услуг, объединенных в группы по к -л признаку Различают А услуг, А пром продукции и А торговый В ряде случаев А может классифицироваться на групповой, видовой и внутривидовой А продукции черной металлургии называется сортаментом, лесной и деревообрабатывающей пром-сти — сортиментом, нек-рых видов продукции машиностроения — номенклатурой по типоразмерам См также Ассортиментный минимум [c.10]
АССОРТИМЕНТНЫЙ МИНИМУМ, минимальный ассортимент (basi sto k lists) — миним кол-во позиций ассортимента торгового предприятия, которое должно быть постоянно в наличии См также Коэффициент устойчивости ассортимента [c.10]
Уровень 3. с. на предприятии-изготовителе зависит от ряда факторов равномерности выполнения плана произ-ва и соответствия выпускаемой продукции заданным номенклатуре п ассортименту соответствия сроков выпуска продукции срокам ее отгрузки потребителям, а также получения необходимых для этого транспортных средств порядка и длительности доставки продукции из цехов па сбытовые склады предприятия и со складов к местам погрузки длительности предварительной обработки продукции на складе перед ее отгрузкой длительности выполнения экспедиционных операций. Уровень 3. с. в пути зависит от расстояния между поставщиком и потребителем, размера отгруженной партии и от используемого вида транспорта. Уровень 3. с. на снабжонческо-сбытовых базах определяется след, основными факторами объем снабжения потребителей определенным видом продукции, т. е. среднесуточный отпуск ее с данной базы экономически целесообразный размер партии завоза данной продукции на базу расстояние от поставщиков до базы, а так/ко регулярность п надежность поступления данной продукции необходимость постоянно пополняемого ассортиментного минимума наиболее ходовых видов продукции для безотказного обслуживания потребителей местоположение базы по отношению к путям сообщения и к пунктам размещения потребителей уровень организации п механизации упаковочных, разгру-зочпо-погрузочных, транспортных и счетных работ на [c.253]
Если еще раз обратиться к рис.2.2 и 2.3, то можно увидеть одно важное обстоятельство даже при оптимальной цене р0пт П°Д кривой V(p) остается пространство, незаполненное объемами сделок. Это указывает на наличие потенциально неудовлетворенного спроса. Поэтому в целях максимизации прибыли представляется целесообразным разбить покупателей на как можно более узкие (и, стало быть, многочисленные) ценовые группы, т.е. продавать различные товары (хотя, можно и один и тот же товар, продаваемый в разных точках с различной нормой прибыли, но это будет уже несколько иной подход - прим.) по различной цене. Каждый товар реализуется при этом с одинаковой нормой прибыли. Таким образом, теория, как видим, хорошо согласуется с практикой в одной розничной торговой точке предлагается широкий ассортимент продуктов (товаров или услуг), и каждый покупатель сам находит свой товар. Правда, здесь есть нюанс, касающийся ассортиментного минимума товаров, имеющих примерно одинаковые цену и качество, т.е. потребительскую ценность. Данное обстоятельство обусловлено избирательностью вкусов отдельных потребителей. Однако, это отдельная тема исследований, выходящая за рамки настоящей диссертации. [c.141]
Задача 2, На базе торговой организации имеется п типов одного из товаров ассортиментного минимума. В магазин должен быть завезен только один из п типов данного товара. Требуется выбрать тот тип товара, который целесообразно завезти в магазин. Если товар типа / (/ = — 1, 2,. .., п) будет пользоваться спросом, то магазин от его реализации получит прибыль pj. Если же этот товар не будет пользоваться спросом, то убытки от его хранения принесут магазину убыток q/. В условиях неопределенного покупательского опроса конфликт товароснабжения формализуется игрой. Пусть первый игрок—магазин, второй [c.256]
Матричные методы расчетов Т. сами по себе не обес печивают оптимальность планируемых показателей, потому что в данном случае не ставится задача на отыскание минимума (или максимума) той или иной целевом. функции. Но в сочетании с использованием электронно-вычислительных машин матричные методы дают возможность вариантных расчетов Т. для выбора наилучшего варианта, с наибольшими результатами при наименьших затратах живого и овеществленного труда. Кроме того, эти методы позволяют осуществлять быструю перестройку плана в связи с изменением номенклатурных или ассортиментных задании по выпуску продукции, состава получаемого сырья и других производств, ресурсов, с внедрением нового оборудования и технологич. процессов. Благодаря матричным методам расчетов такая перестройка Т. может проводиться бе. нарушения строгой взаимной увязки всех его показателен. Это повышает гибкость планирования без ущерба для соблюдения правильных пропорций, к-рые оно должно обеспечить в работе предприятия. [c.197]
Требованию единственности К. о. противостоит объективно многоцелевой характер хоз. деятельности, определяющий применение различных К. о. к одной и той же задаче. Напр., план перевозок может оптимизироваться по критерию минимума перевозочной работы, или минимума времени доставки, или минимума т ранен, расходов и т. д. В математнч. моделях противоречие между реальной множественностью экономич. целой и требованием единственности К. о. преодолевается следующими путями 1) принятием одной из альтернативных целей в качестве К. о. и превращением остальных целей в ограничения задачи. К ограничениям но ресурсам (неравенства не больше ) добавляются ограничения но потребностям (неравенства не меньше ) 2) формулированием обобщающей евсфхцелн , с к-рой все альтернативные подцели связываются через нек-рые взвешивающие показатели (параметры целевой функции) 3) нередко используется и гипотеза непротиворечивости разных целей — заданием т. н. ассортиментных соотношений. [c.313]