Данный метод анализа часто используется для оценки спроса на товары и услуги, оценки потребности в запасах, прогнозирования структуры сбыта, характеризующегося сезонными колебаниями, или потребности в кадрах. Если, к примеру, директор ресторана Бюргер Кинг хочет определить, сколько фунтов гамбургера заказывать на ноябрь, он должен обосновать свое решение цифрами ноябрьских продаж в минувшие пять лет. Анализ данных может показать, что в прошлом спрос на гамбургеры в ноябре падал на 10% из-за Дня Благодарения. Он может показать также, что общий объем продаж в его ресторане за последние четыре года рос со скоростью 19% в год. [c.241]
Вернемся к Совету директоров фирмы Русские автомобили . Совсем с других позиций, чем Воробьев и Лебедев, подошел к делу Чибисов. Его подход фактически предполагает, что придется много раз принимать решения по аналогичным вопросам. Вот он и рассчитывает средний доход исходя из того, что в 60% случаев цена бензина будет низкой, а в 40 % случаев — высокой. Такой подход вполне обоснован, когда выбор технической политики проводится каждую неделю или каждый день. Например, к нему мог бы прибегнуть менеджер, проектирующий свой ресторан, — ориентироваться на открытые столики с видом на живописные окрестности или замкнуться в четырех стенах, отгородившись от дождя. Если события происходят много раз, то для принятия решений естественно использовать методы современной прикладной статистики, как это делают, например при статистическом контроле качества продукции и сертификации. Тогда оценка математического ожидания дохода, проведенная Чибисовым, вполне корректна. [c.131]
Взаимодействие между клиентом и физическими атрибутами, предлагаемыми производителем услуги, его оборудованием и товарами. Директор по маркетингу сети ресторанов быстрого питания однажды заявил, что его самые главные сотрудники [c.330]
Должностные оклады директорам вагонов-ресторанов устанавливаются в размере 100 руб., а заведующим производством (шеф-поварам), вагонов-ресторанов — в размере 90 руб. в месяц. [c.121]
Помимо взаимодействия в рамках формальной организационной структуры сотрудники любой организации вступают в контакты друг с другом, не имеющие непосредственного отношения к выполняемыми ими производственными функциями Генеральный директор обсуждает итоги вчерашнего футбольного матча со своим водителем, поднимающиеся в лифте сотрудники разных отделов обмениваются мнениями о новом кафетерии, столкнувшись в курилке, начальники цехов изливают друг другу душу о невозможности выполнения квартальных планов. Подобный обмен информацией называется неформальной коммуникацией, оказывающей существенное влияние на производственное поведение сотрудников. В конце 1970 годов в районе Чикаго распространился ложный слух, что для приготовления гамбургеров Макдональдс использует червивое мясо. Руководство компании немедленно выступило с опровержением, однако неверная информация достигла не только потребителей (в некоторых ресторанах объем реализации упал более чем на 30 процентов), но и сотрудников компании. В результате резко увеличилось число увольнений по собственному желанию и сократилось число кандидатов, желающих работать в компании. [c.299]
Необходимо иметь в виду, что это различие — чисто условное. Изменив постановку задачи, мы можем заняться не столько заказами, сколько клиентами или продуктами. Например, службу маркетинга могут интересовать не только наименование и адрес клиента, но и фамилия (ФИО) директора (напомним, что клиент — это ресторан, кафе, клуб), а также его возраст, характер, склонности... Включив эти данные в таблицу КЛИЕНТЫ, добавив туда потенциальных клиентов, служба маркетинга сможет решать собственные задачи. [c.234]
Директора (заведующие) магазинов, столовых, ресторанов, фабрик-кухонь, кафе и ДРУГИХ предприятий торговли и общественного питания и их заместители. [c.155]
Предприниматель, член совета директоров крупной электронной фирмы (Франция) - Я не хочу и не буду иметь дело с "новыми русскими". Они в высшей степени неинтеллигентны. Я постоянно читаю Толстого, Достоевского, Чехова. В моем представлении те "новые русские", которых я видел, не отвечают образу России и никогда не войдут в элиту мирового бизнеса. Я знаю, как они себя ведут на юге Франции, какие покупают особняки, как отдыхают, какие суммы бросают на ветер в казино и ресторанах. Это варварство. В цивилизованном обществе так не принято. Здесь не выставляют богатство напоказ, а стараются развивать бизнес, создавать новые рабочие места, содействовать улучшению условий жизни. [c.40]
Любая организация обязана иметь команду, созданную с целью управления кризисной ситуацией. В нее обычно входят управляющий, PR-менеджер, специалист по технике безопасности, управляющий по персоналу (зав. отделом кадров). Возглавляет команду исполнительный директор. Командой прорабатываются два сценария действий на случай внештатной ситуации худший и самый худший. Так, худший вариант может включать борьбу с огнем, отравлением пищей (если речь идет о гостинице, ресторане), самый худший сценарий предусматривает действия команды на случай землетрясения, наводнения [c.376]
Взаимодействие между клиентом и физическими атрибутами, предлагаемыми производителем услуги, его оборудованием и товарами. Директор по маркетингу сети ресторанов быстрого питания однажды заявил, что его самые главные сотрудники по маркетингу — это группа архитекторов, проектировавших здания ресторанов. Они создают архитектуру здания и вывеску, благодаря которым ресторан становится заметен, они определяют стиль оформления интерьера, который привлекает желанный сегмент покупателей, и они определяют число посетителей, которых можно разместить в ресторане. Имеет значение физический доступ местоположение производителя услуг должно быть удобно для клиента. Информационные [c.837]
Неожиданно позвонил Зорину Сулейман, давний друг. Приехал в Россию по делам да вот решил навестить родных, которые проживали в его бывшей квартире тут, в городе, бывшем рабочем поселке Коврового комбината. Когда-то он начинал трудовую жизнь здесь же, на комбинате, вместе с Зориным в должности мастера, а позднее работал начальником отдела снабжения, заместителем директора. Сейчас он гражданин Узбекистана, возглавляет там крупную оптовую коммерческую сбытовую фирму, занимается поставкой хлопка, шерсти, полуфабрикатов и изделий из них в разные страны Средней Азии и Россию, поддерживает деловые связи и с Ковровым комбинатом. Но на этот раз он предложил Зорину встретиться не в кабинете, а в ресторане, чтобы в неофициальной обстановке поговорить не только о текущих делах. [c.181]
Чем более достоверно предположение о подобии будущего прошлому, тем вероятнее точность прогноза. Таким образом, анализ временных рядов, вероятно будет бесполезен в ситуациях с высоким уровнем подвижности или когда произошло значительное, всем известное изменение. Например, директор ресторана Бюргер Кинг не смог бы предсказать спрос на гамбургеры в ноябре, если бы знал, что фирма Мак Доналдс собралась открыть свой ресторан рядом с его рестораном в последнюю неделю октября. Подобным образом, региональная телефонная компания смогла использовать метод анализа временных радов для прогнозирования спроса на рекламу в телефонном справочнике Иелоу Пейдж в грядущем году, поскольку ее бизнес стабилен, а конкуренции практически нет. Тем не менее фирма Ралф Лорен , вероятно, не смогла бы воспользоваться этим методом для прогнозирования рождественского спроса на новую модель мужских сорочек, поскольку конкуренция в области модной одежды исключительно высока, а вкусы потребителей меняются каждый год. [c.242]
Как главный исполнительный директор, я должен принимать решения стоимостью в десятки и сотни миллионов долларов, но при этом организационно — я единственный человек, который может утвердить оплату ресторанного счета Стива Балмера, президента нашей компании. Я был уверен, что подобный строгий иерархический порядок утверждения расходов существует в любой компании. Мне представился шанс убедиться в своей ошибке, когда я демонстрировал нашу интрасеть очередной группе руководителей. Пол О Нил, руководитель компании А1соа, крупнейшего в мире производителя алюминия, подошел ко мне после доклада и спросил Это здорово, что все у вас представлено в электронном виде и эффективно работает, но зачем же вам лично просматривать отчеты о расходах Неужели вам не жалко тратить на это время [c.75]
При этом разворачиванию операций в Европе вроде бы ничто не мешало. Финансовое регулирование было необременительным. А в культурном отношении Европа казалась уроженцам Нью-Йорка более близкой, чем Япония. Когда малый из Бруклина высаживался в лондонском аэропорте Хитроу, его окружала английская речь. Когда он приходил в ресторан дорогого отеля (самыми популярными были Кларидж и Беркли ), его не потчевали сырой рыбой (в Salomon любили рассказывать историю про одного из американских директоров, который поджаривал суши на костерке, разведенном в пепельнице). Его кормили блюдами, очень похожими на привычную ему американскую еду. Такому человеку легко было воображать себе, что Европа сильно похожа на Нью-Йорк, потому что за две тысячи долларов в день так оно и было. Вот так Лондон стал ключевым звеном в этом походе за мировым господством. Время по Гринвичу, история, язык, политическая стабильность, большой спрос на доллары и роскошные магазины (последнее никак не стоит недооценивать) - все это делало Лондон центральным звеном в планах всех американских инвестиционных банков. И глобальные притязания Salomon Brothers также привели ее в Лондон. [c.108]
Третий механизм восстановления отношений — обмен сотрудниками между компаниями—участниками канала, что способствует пониманию различных точек зрения сторон. Например, поставщики компании M Donald практикуют стажировку своих менеджеров в ее ресторанах. Еще один способ — кооптация менеджеров из различных каналов распределения в консультативный совет или совет директоров производителя, что позволяет улучшить взаимопонимание, выработать общие задачи и согласовать интересы. Совместное членство в торговых ассоциациях — еще один механизм разрешения конфликтов, действие которого направлено на разработку общих целей. [c.407]
ДОРОГИЕ ДИРЕКТОРА, ТОВАРОВЕДЫ ПРОДОВОЛЬ-СТВЕННЫХ МАГАЗИНОВ, РЕСТОРАНОВ, СТОЛОВЫХ, ЧА- СТНЫЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛИ, ТОРГУЮЩИЕ С ЛОТКОВ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ Г. ВЛАДИМИРА [c.59]
Александр Кунец, директор кинотеатра Кристалл Палас В основу работы над репертуаром положен тонкий расчет. Мне иногда выгодней показать не слишком кассовый фильм, к примеру В тылу у врага , при полупустом зале, чем суперкассовый Властелин колец при 100-процентной заполняемости . Причина в том, что если в среднем кинотеатры отдают прокатчикам в виде платы за показ 50% стоимости билета, то в особо кассовых случаях этот процент может составлять и 75%. Успех кинотеатров во многом зависит и от умения менеджеров извлекать доходы из сервиса. На Западе дополнительные услуги (попкорн и пиво в зале кафе, ресторан, игры -в фойе) приносят до 70% общего дохода. Похожая тенденция наблюдается и в России. Сейчас дополнительные услуги в хороших городских кинотеатрах в среднем приносят им от 30% до 50% валового сбора от проданных билетов, и поэтому во всех современных кинотеатрах [c.13]
Сотрудники девяти тысяч ресторанов компании KF использующих договор франшизы, так и находящихся в полном владении компании) ежегодно обслуживают миллионы посетителей. Для получения максимально адекватной информации о характеристиках и тенденциях потребительской аудитории руководство наняло компанию для разработки специального программного Software, которое проводит автоматический сбор данных из каждого из девяти тысяч ресторанов и сохраняет их в удобном для пользования формате. Мики Томас, директор информационных систем компании сообщает, что "со времени покупки до ее регистрации в общей базе данных проходит лишь полтора дня". Такая точная информационная база представляет собой ценный материал, используемый при анализе и решении задач маркетингового исследования. Она может быть надежным фундаментом для принятия важных маркетинговых решений, а также источником полезной информации для индивидуальных магазинов, не [c.157]
Хитроумное использование фокус-групп и углубленных интервью помогли компании преуспеть в Саудовской Аравии, где не хватало крупных торговых сетей по продаже гамбургеров. Объединив опыт функционирования экспресс-закусочных с социокультурной средой на Среднем Востоке, владельцы компании надеются расширить свою деятельность на весь Средний Восток. "Арабы любят новые вещи. Их жизнь дома часто так что когда у них появляется шанс что-то новое, они ни за что не упустят такой возможности", — говорит директор компании Эль-Хибри (Fuad Для семейных групп оборудованы специальные сидячие зоны. Арабы любят детей, и если ребенку нравится ресторан, то он может привлечь внимание и родителей. "Хотя национальные традиции Саудовской Аравии не позволяют арабам отмечать памятные даты, семейная также является местом, куда братья могут взять своих сестер и, возможно, встретить других братьев с их Арабов также не интересует количество поглощаемых ими калорий, так что "чем тяжелее пища, тем лучше", — замечает Эль-Хибри [11]. [c.874]
В компаниях, акции которых котируются на фондовой бирже, склонность к замалчиванию плохих новостей, способных негативно повлиять на оптимистический настрой организации, часто усиливается из-за желания добиться максимально высокого курса акций. Когда несколько лет назад Boston Market столкнулась с серьезными трудностями, владельцы контрольного пакета уволили генерального директора Ларри Звэйна, стремясь снять с себя ответственность за неудачи и продемонстрировать, что теперь компания в полном порядке. К несчастью, Звэйн входил в число тех немногих топ-менеджеров компании, которые действительно разбирались в ресторанном бизнесе. После его ухода у фирмы не осталось никаких шансов на выживание. Основным источником ее проблем было не низкое качество оперативного управления, а финансовые манипуляции, [c.228]
Представление свидетельств в пользу продукта. В основу рекламного обращения кладутся одобрительные отзывы клиентов в пользу продукта, подчеркиваются выгоды сотрудничества с банком. Для осуществления подобной рекламы могут привлекаться как лидеры мнений , так и рядовые клиенты. Примером реализации такой формы представления рекламных обращений может служить рекламная кампания, проводимая в настоящее время Альфа-банком, где в качестве свидетельств в пользу выгод от приобретения пластиковых карт, выпущенных банком используются, заявления известных лиц, таких как Лутченко В.Я. — двукратного олимпийского чемпиона, восьмикратного чемпиона мира и Европы по хоккею Грымова Ю.В. — творческого директора рекламного агентства Premier SV Брускова Ю.В. --владельца сети ресторанов в Москве. [c.83]
Чем более достоверно предположение о подобии будущего прошлому, тем вероятнее точность прогноза. Таким образом, анализ временных рядов, вероятно, будет бесполезен в ситуациях с высоким уровнем подвижности или когда произошло значительное, всем известное изменение. Например, директор ресторана "Бюргер Кинг" не смог бы предсказать спрос на гамбургеры в ноябре, если бы знал, что фирма "МакДоналлс" собралась открыть свой ресторан рядом с его [c.267]